Pollo a la Brasa Fit con Ensalada Rayada y Batatas Asadas
Descripción
Una versión saludable y deliciosa del popular 'pollo a la brasa' venezolano, ideal para un almuerzo nutritivo y completo. Esta receta presenta pechuga de pollo marinada y asada a la perfección, logrando un sabor intenso sin exceso de grasa. Se acompaña de una refrescante ensalada 'rayada' con repollo y zanahoria finamente picados, aderezada con una vinagreta ligera. Como guarnición de carbohidratos complejos, unas batatas (camotes) asadas, que aportan fibra y dulzor natural. Un almuerzo balanceado que satisface y aporta la energía necesaria.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 250g pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 1 batata mediana (aprox. 150g)
- 1/4 repollo blanco pequeño
- 1 zanahoria mediana
- 1.5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón o lima
- Vinagre blanco (o de manzana) al gusto
- Especias para el pollo (orégano, comino, ajo en polvo, pimentón dulce, sal y pimienta)
Instrucciones
Marinar la pechuga de pollo con las especias, sal, pimienta, 1/2 cucharada de aceite de oliva y un poco de vinagre por al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar y cortar la batata en rodajas o bastones. Asarlas en el horno con un poco de sal y pimienta hasta que estén tiernas y ligeramente doradas (aprox. 20-25 minutos).
Mientras, rallar finamente el repollo y la zanahoria. Mezclar en un bol. Preparar la vinagreta con el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre blanco, sal y pimienta. Aderezar la ensalada justo antes de servir.
Cocinar el pollo marinado a la plancha o en una sartén caliente hasta que esté bien cocido y dorado por ambos lados.
Servir la pechuga de pollo a la brasa con las batatas asadas y la ensalada rayada fresca.
