Plátano Verde Asado con Mojo de Ajo y Cilantro
Descripción
Una alternativa saludable a los tradicionales tostones o patacones fritos, esta receta presenta plátano verde asado al horno hasta quedar tierno por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Se acompaña con un fresco mojo de ajo y cilantro, realzando su sabor natural sin la necesidad de frituras excesivas. Ideal para cualquier comida.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 plátano verde mediano
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 diente de ajo grande, picado finamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de agua
- Pizca de sal (para el mojo)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Pelar el plátano verde. Cortarlo en rodajas de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Si se desea, se pueden aplastar ligeramente como tostones antes de asar para una superficie más grande.
Colocar las rodajas de plátano en una bandeja para hornear, rociar con el aceite de oliva y una pizca de sal. Hornear por 20-25 minutos, volteándolos a mitad de cocción, hasta que estén dorados y tiernos.
Mientras el plátano se asa, preparar el mojo: en un tazón pequeño, mezclar el ajo picado, el cilantro, el jugo de limón, el agua y una pizca de sal. Dejar reposar para que los sabores se integren.
Servir el plátano verde asado caliente, rociado con el mojo de ajo y cilantro.
