Comidas
Pisto Ligero con Huevo Escalfado y Tostada Integral
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
360 kcal
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 berenjena pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Vinagre (para escalfar)
Instrucciones
1
Corta el calabacín, berenjena, pimiento, tomate y cebolla en cubos pequeños.
2
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3
Añade el pimiento y la berenjena, cocina 10 minutos. Incorpora el calabacín y el tomate, cocina 15 minutos más. Sazona.
4
Mientras, hierve agua con vinagre. Escalfa el huevo 3-4 minutos.
5
Tuesta el pan integral.
6
Sirve el pisto caliente con el huevo escalfado encima y las tostadas al lado.
Etiquetas
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Tiempos
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