Pinchos de Pavo Marinado con Pimientos y Cebolla, servidos con Quinoa Tricolor
Descripción
Deliciosos pinchos de pavo marinado en hierbas y especias, alternados con trozos de pimientos de colores vibrantes y cebolla dulce. Se sirven sobre una base de quinoa tricolor, un superalimento rico en proteínas y fibra. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece una excelente fuente de energía sostenida, vitaminas y minerales, siendo una opción ligera y refrescante para un almuerzo saludable y lleno de sabor. Ideal para una preparación rápida y disfrutar de una comida completa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g Pechuga de pavo, en cubos
- 1/2 Pimiento rojo, en trozos
- 1/2 Pimiento verde, en trozos
- 1/4 Cebolla morada, en trozos
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 Cucharadita de comino en polvo
- 1/4 Cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 80 g Quinoa tricolor
- 200 ml Agua
Instrucciones
En un bol, marinar los cubos de pavo con la mitad del aceite de oliva, pimentón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Dejar reposar al menos 15 minutos.
Mientras tanto, cocinar la quinoa tricolor: en una olla pequeña, combinar la quinoa con el agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Esponjar con un tenedor.
Ensartar el pavo marinado alternando con los trozos de pimientos y cebolla en pinchos.
Calentar la plancha o sartén a fuego medio-alto con el resto del aceite. Cocinar los pinchos de pavo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pavo esté dorado y cocido por completo.
Servir los pinchos de pavo directamente sobre la cama de quinoa tricolor.
