Pinchos de Chicharrón de Pollo Fit con Papa Criolla y Ají Amarillo
Descripción
Disfruta de la esencia colombiana con estos pinchos saludables. La pechuga de pollo se corta en trozos, se sazona y se hornea hasta obtener una textura crujiente, similar al chicharrón, pero sin el exceso de grasa. Se alternan con pequeñas papas criollas, previamente asadas, que aportan una textura suave y un sabor delicioso. Se sirven con una salsa ligera de ají amarillo, preparada con yogur griego y un toque de cilantro, ofreciendo un contraste vibrante y un perfil nutricional excelente, alto en proteínas y carbohidratos complejos.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 120g de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2 cm
- 100g de papa criolla pequeña, lavada
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva en spray
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 ají amarillo, sin semillas ni venas, finamente picado
- 30g de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- Palitos para pinchos
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Corta las papas criollas por la mitad y rocíalas con aceite en spray, sal y pimienta. Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Reserva.
Sazona los cubos de pechuga de pollo con sal y pimienta. Rocíalos con aceite en spray y hornea en una bandeja aparte por 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera (textura de chicharrón fit).
Para la salsa de ají amarillo: mezcla el ají amarillo picado con el yogur griego, jugo de limón, cilantro, y una pizca de sal.
Arma los pinchos alternando un trozo de pollo y una mitad de papa criolla. Sirve los pinchos acompañados de la salsa de ají amarillo.
