Pimientos Rellenos de Pavo Picado y Quinoa con Salsa de Tomate Ligera
Descripción
Disfruta de una cena reconfortante y nutritiva con estos pimientos rellenos, una opción baja en calorías pero llena de sabor. Los pimientos, ricos en vitaminas, se rellenan con una mezcla magra de pavo picado y quinoa, proporcionando proteínas de alta calidad y fibra. Todo se cocina en una salsa de tomate ligera que realza los sabores naturales. Es un plato completo y equilibrado, perfecto para mantenerte en forma sin sacrificar el gusto.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 pimientos medianos (cualquier color)
- 150g pavo picado magro
- 50g quinoa cocida
- 1/4 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 100ml salsa de tomate natural (sin azúcares añadidos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Especias al gusto (p.ej. orégano, pimentón)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Corta los pimientos por la mitad longitudinalmente y retira las semillas y las membranas blancas.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
Incorpora el pavo picado y cocínalo, desmenuzándolo, hasta que esté dorado y bien cocido.
Retira la sartén del fuego y mezcla el pavo cocido con la quinoa cocida, las especias, sal y pimienta.
Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de pavo y quinoa.
Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para horno. Vierte la salsa de tomate sobre y alrededor de los pimientos.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien caliente.
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
