Pimiento Morrón a la Parrilla con Aceite de Oliva
Descripción
Este acompañamiento es una oda a la simplicidad y al sabor puro de los vegetales. Pimientos morrones (rojos y amarillos para mayor color) asados directamente sobre la parrilla hasta que la piel esté chamuscada y la carne tierna y dulce. Se pelan, se cortan en tiras y se aderezan con un buen aceite de oliva y una pizca de sal. Es un plato ligero, lleno de vitaminas y antioxidantes, que añade un toque vibrante y delicioso a cualquier comida, especialmente a los asados argentinos.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 pimientos morrones grandes (1 rojo, 1 amarillo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina al gusto
- Opcional: 1 diente de ajo muy picado o unas hojas de albahaca fresca picada
Instrucciones
Lava los pimientos morrones y sécalos.
Coloca los pimientos directamente sobre la parrilla caliente (o cocínalos a fuego alto en una sartén pesada hasta que la piel esté negra y ampollada por todos lados).
Asa los pimientos, girándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y los pimientos estén blandos. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos.
Retira los pimientos de la parrilla y colócalos inmediatamente en un bol y cúbrelo con film transparente. Deja reposar durante 10-15 minutos para que el vapor ayude a aflojar la piel.
Una vez enfriados lo suficiente para manipularlos, pela los pimientos y retira las semillas y las venas.
Corta los pimientos pelados en tiras.
Coloca las tiras de pimiento en un bol. Rocía con aceite de oliva extra virgen y sazona con sal marina al gusto.
Si lo deseas, añade el ajo picado o la albahaca fresca picada.
Mezcla suavemente y sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibio.
