Pescado Blanco Asado con Papa Criolla y Hogao Light
Descripción
Una opción ligera y deliciosa para la cena, este plato combina un filete de pescado blanco asado a la perfección con la suavidad de las papas criollas al vapor y un hogao casero y bajo en grasa. El hogao, preparado con tomate, cebolla y cilantro fresco, realza el sabor de la merluza sin añadir excesos. Ideal para una comida nutritiva y llena de tradición colombiana que te dejará satisfecho sin sentirte pesado.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g filete de merluza (u otro pescado blanco)
- 200g papa criolla pequeña, lavada
- 1 tomate maduro, picado finamente
- 1/4 cebolla larga (cebollín), picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 2 ramas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1/2 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Lava y cuece las papas criollas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Escurre y reserva.
Mientras tanto, sazona el filete de pescado blanco con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Calienta una sartén antiadherente con 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto y asa el pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente.
Para el hogao light: En otra sartén pequeña, calienta la 1/2 cucharadita de aceite de oliva restante. Sofríe la cebolla larga y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el tomate picado y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate se ablande y forme una salsa. Retira del fuego y mezcla con el cilantro fresco picado.
Sirve el filete de pescado asado junto con las papas criollas al vapor y cubre el pescado con el hogao light recién hecho. Decora con una ramita de cilantro si lo deseas.
