Pescado Blanco Asado con Ensalada Fresca de Frijoles Rojos y Maíz, Aderezo Cítrico de Cilantro
Descripción
Una opción fresca y ligera para tu almuerzo, este platillo resalta los sabores vibrantes de Guatemala. Filete de pescado blanco a la plancha, sazonado a la perfección, acompañado de una refrescante ensalada con frijoles rojos, granos de maíz tierno, chile pimiento y aguacate cremoso. El aderezo de limón y cilantro le da un toque picante y aromático. Una comida llena de proteína magra, fibra y grasas saludables, perfecta para mantener tu energía y saciedad durante el día.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 250g filete de pescado blanco (tilapia o pargo), fresco
- 150g frijoles rojos cocidos, escurridos
- 100g granos de maíz tierno (fresco o congelado)
- 1/2 chile pimiento rojo, finamente picado
- 1/4 cebolla morada, finamente picada
- 40g aguacate, en cubos
- 20g cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 5ml aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pizca de comino molido
Instrucciones
Sazona el filete de pescado con sal, pimienta y una pizca de comino. Calienta una sartén antiadherente o parrilla a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.
Cocina el pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira del fuego y reserva.
En un bol grande, combina los frijoles rojos cocidos, el maíz, el chile pimiento rojo picado, la cebolla morada y el aguacate en cubos.
Para el aderezo, mezcla el cilantro fresco picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Sirve el pescado asado junto con la ensalada fresca de frijoles rojos y maíz. Disfruta de inmediato.
