Pescado Blanco al Horno con Patatas Baby y Mojo Verde
Descripción
Una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para un almuerzo saludable y delicioso. El pescado blanco, como la merluza o el bacalao, se hornea a la perfección junto con tiernas patatas baby, resultando en un plato jugoso y aromático. El toque estrella lo aporta el mojo verde casero, una salsa fresca y vibrante a base de cilantro y ajo que realza el sabor del pescado sin añadir grasas excesivas. Una opción mediterránea y ligera que te encantará.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g lomo de pescado blanco (merluza o bacalao)
- 150g patatas baby, cortadas por la mitad
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 manojo de cilantro fresco (para el Mojo Verde)
- 1 diente de ajo (para el Mojo Verde)
- 30ml aceite de oliva virgen extra (para el Mojo Verde)
- 15ml vinagre de vino blanco (para el Mojo Verde)
- Una pizca de comino (para el Mojo Verde)
- Sal al gusto (para el Mojo Verde)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
En una bandeja para horno, colocar las patatas baby cortadas. Rociar con 1 cucharadita de aceite de oliva, salpimentar y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, preparar el mojo verde: en un procesador de alimentos o mortero, combinar el cilantro, el ajo, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el comino y la sal. Procesar hasta obtener una salsa homogénea y vibrante.
Pasado el tiempo de las patatas, añadir el lomo de pescado blanco a la bandeja, salpimentar y rociar ligeramente con un poco de mojo verde.
Hornear todo junto durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Servir el pescado y las patatas con el mojo verde restante por encima, para un toque fresco y aromático.
