Pechuga de Pollo Rellena de Verduras y Queso Fresco con Cuscús Integral
Descripción
Una innovadora y deliciosa forma de disfrutar la pechuga de pollo en tu almuerzo, que transforma un ingrediente básico en un plato gourmet. Las pechugas se abren con cuidado para crear un bolsillo y se rellenan con una mezcla sabrosa de verduras finamente picadas (como zanahoria y calabacín) y queso fresco bajo en grasa, lo que le confiere una jugosidad extra y un perfil nutricional excelente. Se hornean hasta dorar y se sirven con cuscús integral, que aporta la energía necesaria en forma de carbohidratos complejos y fibra, creando un plato equilibrado, muy apetecible y visualmente atractivo. Ideal para una comida que te dejará satisfecho y con energía.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g pechuga de pollo grande
- 50 g queso fresco batido 0% M.G.
- 30 g zanahoria rallada
- 30 g calabacín rallado
- 60 g cuscús integral
- 120 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 5 ml aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
Abrir la pechuga de pollo por un lado para crear un bolsillo, sin cortarla del todo.
En un bol, mezclar el queso fresco, la zanahoria rallada, el calabacín rallado, el orégano, sal y pimienta. Rellenar la pechuga con esta mezcla.
Cerrar la pechuga con palillos de madera si es necesario. Rociar con un poco de aceite de oliva y salpimentar por fuera.
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Mientras tanto, preparar el cuscús: hervir el caldo, retirar del fuego y añadir el cuscús. Tapar y dejar reposar 5 minutos. Desgrana con un tenedor.
Servir la pechuga rellena acompañada del cuscús integral.
