Pechuga de Pollo Rellena de Verduras y Queso Fresco con Cuscús de Coliflor
Descripción
Una cena ligera y nutritiva, esta pechuga de pollo se rellena con una mezcla sabrosa de pimientos, espinacas y queso fresco bajo en grasa, lo que garantiza un alto contenido proteico. Se acompaña de cuscús de coliflor, una alternativa baja en carbohidratos y rica en fibra, perfecto para mantener la saciedad sin pesadez. Ideal para una comida post-entrenamiento o para una noche tranquila.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande
- 50g espinacas frescas
- 50g pimiento rojo picado
- 50g queso fresco bajo en grasa desmenuzado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 150g cuscús de coliflor
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas provenzales al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
En un bol, mezclar las espinacas, el pimiento picado, el queso fresco, el ajo, sal, pimienta y hierbas provenzales.
Abrir la pechuga de pollo por la mitad sin cortarla del todo, creando un bolsillo. Rellenar con la mezcla de verduras y queso.
Cerrar la pechuga con palillos si es necesario y dorarla en una sartén con aceite de oliva por ambos lados.
Transferir la pechuga a una bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocida.
Mientras tanto, cocinar el cuscús de coliflor según las instrucciones del paquete, o saltearlo en una sartén durante 5-7 minutos hasta que esté tierno.
Servir la pechuga de pollo rellena con el cuscús de coliflor.
