Pechuga de Pollo Rellena de Hummus y Verduras Asadas
Descripción
Una opción innovadora y saludable para la cena, esta receta transforma la clásica pechuga de pollo en un plato emocionante y lleno de sabor. Las pechugas se rellenan cuidadosamente con una capa de hummus casero o de buena calidad, añadiendo una cremosidad inesperada y un toque mediterráneo. Se hornean hasta la perfección, conservando su jugosidad. Se acompañan de una colorida variedad de verduras de temporada asadas, como calabacín, pimientos y cebolla, que aportan dulzura natural y fibra. Es una comida completa, rica en proteínas magras y nutrientes esenciales, ideal para una dieta equilibrada que busca sorprender el paladar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande (aprox. 200g)
- 2 cucharadas de hummus (casero o comprado)
- 1/2 calabacín, en rodajas
- 1/2 pimiento rojo, en trozos grandes
- 1/4 cebolla morada, en gajos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (390°F).
En un bol, mezclar el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla morada con media cucharada de aceite de oliva, orégano, pimentón dulce, sal y pimienta. Extender en una bandeja para horno.
Abrir la pechuga de pollo por la mitad a lo largo, sin llegar a separarla del todo, como un libro. Extender el hummus uniformemente por el interior de la pechuga. Cerrar la pechuga.
Colocar la pechuga de pollo rellena en la misma bandeja con las verduras. Rociar el pollo con la media cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas y ligeramente doradas.
Retirar del horno, dejar reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servir con las verduras asadas.
