Pechuga de Pollo Rellena de Espinacas y Queso Fresco con Quinoa
Descripción
Una opción de almuerzo sumamente nutritiva y sabrosa, ideal para deportistas o para cualquiera que busque una comida rica en proteínas y carbohidratos complejos. La pechuga de pollo, magra por naturaleza, se rellena con espinacas frescas y un cremoso queso fresco 0% M.G., creando una combinación jugosa y llena de sabor. Se acompaña de quinoa, un superalimento que aporta una excelente fuente de energía sostenida, fibra y todos los aminoácidos esenciales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande
- 100g espinacas frescas
- 50g queso fresco batido 0% M.G.
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza quinoa
- 1 taza caldo de verduras
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- hierbas provenzales al gusto
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 190°C. Lavar la quinoa y cocinarla con el caldo de verduras según las instrucciones del paquete. Reservar.
2. Abrir la pechuga de pollo por la mitad sin cortarla del todo, formando un bolsillo. Salpimentar por dentro y por fuera.
3. En un bol, mezclar las espinacas picadas (previamente salteadas ligeramente si se prefiere), el queso fresco batido, el ajo picado y las hierbas provenzales. Rellenar la pechuga de pollo con esta mezcla.
4. Cerrar la pechuga con palillos si es necesario. En una sartén apta para horno, sellar la pechuga por todos sus lados con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada.
5. Terminar la cocción en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Servir la pechuga de pollo rellena cortada en rodajas junto a la quinoa.
