Pechuga de Pollo Rellena de Corazones de Alcachofa y Hierbas
Descripción
Una pechuga de pollo jugosa rellena de una mezcla aromática de corazones de alcachofa picados, hierbas frescas como tomillo y orégano, y un toque de queso crema ligero para una textura suave y un sabor mediterráneo. Se hornea hasta que esté dorada y se sirve con una porción saludable de quinoa cocida, rica en proteínas, y judías verdes tiernas al vapor, aportando fibra y vitaminas esenciales para una cena ligera y satisfactoria. Ideal para una comida nutritiva después de un día activo, ofreciendo un equilibrio perfecto de macronutrientes.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande (aprox. 180g)
- 2 corazones de alcachofa en conserva, escurridos y picados
- 1 cucharada de queso crema ligero
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de quinoa cruda
- 1 taza de agua
- 150g de judías verdes frescas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Abrir la pechuga de pollo por la mitad sin llegar al final para formar un bolsillo.
En un bol pequeño, mezclar los corazones de alcachofa picados, el queso crema, el tomillo y el orégano. Salpimentar.
Rellenar la pechuga de pollo con la mezcla y cerrar con palillos si es necesario.
Colocar la pechuga rellena en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Mientras tanto, cocinar la quinoa: en una cacerola pequeña, combinar la quinoa y el agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
Cocer al vapor las judías verdes durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Servir la pechuga de pollo rellena con la quinoa y las judías verdes al vapor.
