Pechuga de Pollo Rellena de Champiñones y Hierbas con Espárragos Asados
Descripción
Una deliciosa y saludable pechuga de pollo rellena con una mezcla aromática de champiñones salteados, hierbas frescas como tomillo y romero, y un toque de queso ricotta bajo en grasa para jugosidad. Se acompaña de espárragos tiernos asados a la perfección, una opción de cena ligera pero satisfactoria, rica en proteínas y fibra, ideal para mantenerte en forma y disfrutar de una comida equilibrada sin comprometer el sabor ni la salud.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aprox. 180g)
- 50g champiñones laminados
- 1 cucharada de ricotta light
- 1 cucharadita de hierbas provenzales (tomillo, romero)
- 1 diente de ajo picado
- 100g espárragos verdes
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
En una sartén pequeña, saltear los champiñones y el ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y mezclar con la ricotta y las hierbas. Salpimentar.
Abrir la pechuga de pollo por la mitad sin llegar a cortar del todo para crear un hueco. Rellenar con la mezcla de champiñones.
Sellar la pechuga rellena con palillos si es necesario. Colocar en una bandeja de horno.
En la misma bandeja, disponer los espárragos, rociar con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los espárragos tiernos y ligeramente dorados.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos antes de servir.
