Comidas
Pechuga de Pollo a la Plancha con Mojo Verde y Boniatos Asados
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
520 kcal
Ingredientes
- 200g de pechuga de pollo
- 200g de boniatos
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C. Pela y corta los boniatos en gajos.
2
Coloca los boniatos en una bandeja con 1 cucharada de aceite, pimentón, sal y pimienta. Hornea 30-35 minutos hasta que estén dorados.
3
Para el mojo verde: tritura el cilantro, perejil, ajo, comino, vinagre, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta hasta obtener una salsa verde.
4
Salpimenta la pechuga de pollo.
5
En una sartén o plancha, cocina el pollo 5-6 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.
6
Deja reposar el pollo 2 minutos y córtalo en lonchas.
7
Sirve el pollo acompañado de los boniatos asados y el mojo verde por encima.
Etiquetas
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Tiempos
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