Pechuga de Pollo en Salsa de Champiñones Ligeros con Espárragos
Descripción
Una opción elegante y a la vez sencilla para una cena saludable. La pechuga de pollo, tierna y magra, se cocina a la perfección y se baña en una ligera salsa cremosa de champiñones, elaborada con ingredientes saludables. Los espárragos al vapor, crujientes y llenos de vitaminas, complementan este plato, ofreciendo una experiencia culinaria deliciosa y sin excesos, ideal para el bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g pechuga de pollo (1 unidad)
- 100 g champiñones frescos, laminados
- 100 g espárragos verdes frescos
- 1/4 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de yogur griego natural sin azúcar (o nata ligera)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta negra y perejil fresco picado al gusto
Instrucciones
Salpimenta la pechuga de pollo por ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina la pechuga de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida por dentro. Retira el pollo de la sartén y reserva, cubierto para mantener el calor.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y los champiñones laminados. Saltea hasta que los champiñones suelten su agua y se doren ligeramente (unos 5-7 minutos).
Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición, raspando el fondo para desglasar. Deja reducir un poco. Baja el fuego y añade el yogur griego (o nata ligera), removiendo constantemente hasta obtener una salsa cremosa. No dejes que hierva a borbotones una vez añadido el yogur.
Mientras tanto, cuece los espárragos al vapor o hierve en agua con sal durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén con la salsa de champiñones para que se caliente. Sirve la pechuga de pollo con la salsa y los espárragos al lado. Espolvorea con perejil fresco picado.
