Pechuga de Pollo con Plátano Asado y Ensalada Fresca con Hogao Ligero
Descripción
Una cena saludable y reconfortante, inspirada en los sabores de Colombia. La pechuga de pollo se marina ligeramente y se asa a la perfección, complementada con rodajas de plátano maduro asado que aportan un dulzor natural. La ensalada fresca y vibrante, aderezada con una vinagreta ligera y un toque de hogao casero, añade un contraste delicioso y aromático. Es una opción nutritiva, rica en proteínas y fibra, ideal para una cena ligera pero satisfactoria. Perfecta para quienes buscan mantener un estilo de vida equilibrado sin sacrificar el sabor auténtico de la cocina colombiana.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo
- 1/2 plátano maduro
- 1 taza de lechuga mixta
- 1/2 tomate chonto
- 1/4 cebolla roja
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 tomate chonto (restante para el hogao)
- 1/4 cebolla blanca pequeña (para el hogao)
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva (para el hogao)
- Pizca de comino (para el hogao)
- Sal al gusto (para el hogao)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Salpimentar la pechuga de pollo. Cortar el plátano maduro en rodajas y rociar ligeramente con aceite de oliva.
Hornear el pollo y el plátano durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y el plátano dorado.
Mientras tanto, preparar el hogao ligero: picar finamente el tomate y la cebolla. En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego medio, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Añadir el tomate, el comino y la sal. Cocinar a fuego bajo durante 5-7 minutos hasta que el tomate se deshaga ligeramente y los sabores se mezclen.
Para la ensalada: lavar y picar la lechuga, el tomate y la cebolla roja restante.
En un bol, mezclar los ingredientes de la ensalada. Aderezar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Servir la pechuga de pollo asada con el plátano, la ensalada y una cucharadita del hogao ligero por encima. Espolvorear con cilantro fresco.
