Pechuga de Pollo al Horno con Brócoli Asado y Quinoa al Limón y Hierbas
Descripción
Una cena sencilla, nutritiva y deliciosa que no sacrifica el sabor por la salud. Esta pechuga de pollo, cocinada al horno para mantener su jugosidad, se acompaña de brócoli asado, que le da un toque crujiente y dulce, y una refrescante quinoa aderezada con limón y hierbas. Es una opción perfecta para una alimentación equilibrada, rica en proteínas y fibra.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 150g floretes de brócoli
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para la quinoa:
- 80g quinoa cocida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol, mezcla el brócoli con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Extiéndelo en la bandeja.
En otro bol, frota la pechuga de pollo con el resto del aceite de oliva, pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta. Coloca la pechuga junto al brócoli en la bandeja.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el brócoli tierno y ligeramente caramelizado. El tiempo puede variar según el grosor de la pechuga.
Mientras se cocina, en un bol, mezcla la quinoa cocida con el jugo de limón, el perejil picado y el orégano seco. Ajusta de sal al gusto.
Sirve la pechuga de pollo al horno con el brócoli asado y la quinoa al limón y hierbas.
