Pechuga de Pollo a la Plancha con Puré de Coliflor y Zanahorias Glaseadas
Descripción
Este es un almuerzo delicioso y equilibrado que ofrece una combinación perfecta de proteínas magras y vegetales nutritivos. La pechuga de pollo a la plancha es jugosa y llena de sabor, mientras que el puré cremoso de coliflor proporciona una alternativa baja en carbohidratos al puré de patatas. Las zanahorias glaseadas aportan un toque de dulzura natural y un extra de vitaminas, completando un plato ligero y satisfactorio.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aprox. 180-200g)
- 200g coliflor
- 150g zanahorias
- 50ml leche desnatada (o caldo de pollo)
- 1 cucharadita de mantequilla ligera (o aceite de oliva)
- 1 cucharadita de miel (o sirope de arce)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Corta la coliflor en floretes y hiérvela o cuécela al vapor hasta que esté muy tierna (unos 10-15 minutos).
Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en rodajas o bastones. En una sartén pequeña, calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Añade las zanahorias y saltea durante 5 minutos. Agrega la miel (o sirope) y un chorrito de agua, cocina a fuego lento hasta que estén tiernas y ligeramente glaseadas. Salpimienta.
Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio-alto y cocina la pechuga de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocida y dorada.
Una vez cocida la coliflor, escúrrela bien y tritúrala con la leche desnatada y la mantequilla (o aceite) hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajusta la sal y la pimienta.
Sirve la pechuga de pollo a la plancha con el puré de coliflor y las zanahorias glaseadas. Decora con perejil fresco picado.
