Pechuga de Pollo a la Plancha con Chutney de Mango Ligero y Arroz Basmati Integral
Descripción
Una pechuga de pollo tierna a la plancha, servida con un delicado y ligero chutney de mango casero, acompañada de aromático arroz basmati integral. Este plato ofrece un equilibrio perfecto de componentes dulces, salados y saludables, ideal para una cena nutritiva y satisfactoria. La combinación de proteína magra y granos enteros proporciona energía sostenida, mientras que el chutney de mango añade una explosión de sabor fresco sin azúcares excesivos, convirtiéndola en una opción deliciosa y ligera para cualquier noche. Es una comida completa que se prepara con facilidad.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aprox. 150-180g)
- 100g arroz basmati integral
- 50g mango fresco (para chutney)
- 1/4 cebolla roja
- 1 rodaja de jengibre fresco
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- Pizca de chile en polvo (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Cocer el arroz basmati integral siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierno pero con una ligera resistencia.
Mientras el arroz se cuece, preparar el chutney: picar finamente el mango, la cebolla roja y el jengibre.
En una sartén pequeña, saltear la cebolla y el jengibre con 1/2 cucharada de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añadir el mango picado, el vinagre de manzana, el chile en polvo (si se usa) y una pizca de sal. Cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el mango esté suave y se forme una salsa espesa. Retirar del fuego y reservar.
Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta. Calentar la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocinar el pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros.
Servir la pechuga de pollo a la plancha acompañada del arroz basmati integral y una cucharada generosa del chutney de mango ligero.
