Pechuga de Pavo Rellena de Ricotta y Espinacas con Puré de Zanahoria
Descripción
Esta elegante y saludable pechuga de pavo rellena de ricotta cremosa y espinacas frescas es una cena que deleita el paladar. Se complementa con un puré de zanahoria dulce y nutritivo, ofreciendo una comida rica en proteínas magras y vitaminas esenciales, perfecta para una noche ligera y sofisticada, manteniendo el enfoque en la alimentación fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo (aprox. 150g)
- 50g ricotta light
- 50g espinacas frescas
- 200g zanahorias
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Hierbas secas (orégano, tomillo) al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Abre la pechuga de pavo por la mitad sin llegar al final para crear un bolsillo.
En un bol, mezcla la ricotta light con las espinacas picadas, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Rellena el bolsillo de la pechuga de pavo con esta mezcla. Cierra con palillos si es necesario.
Sazona el exterior de la pechuga de pavo con sal, pimienta y las hierbas secas. Calienta media cucharadita de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto y dora el pavo por todos los lados. Luego, trasládalo al horno y ásalo durante 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocido.
Mientras el pavo se hornea, pela y corta las zanahorias en rodajas. Cuécelas al vapor o hiérvelas hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas, añade el caldo de pollo, el resto del aceite de oliva, sal y pimienta, y tritura hasta obtener un puré suave.
Retira el pavo del horno, déjalo reposar unos minutos antes de cortar. Sirve las rodajas de pavo rellenas sobre una cama de puré de zanahoria.
