Pechuga de Pavo Rellena de Champiñones y Mozzarella Light con Patatas Gajo Asadas
Descripción
Una pechuga de pavo suculenta y llena de sabor, rellena con una mezcla deliciosa de champiñones salteados y mozzarella light, horneada a la perfección para un almuerzo fitness excepcional. Acompañada de patatas gajo asadas al romero, que aportan hidratos de carbono complejos y fibra. Este plato ofrece una combinación ideal de proteína magra, verduras y carbohidratos saludables, perfecto para recuperarse después de un entrenamiento o simplemente disfrutar de una comida equilibrada y saciante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo (aproximadamente 180-200g)
- 100g champiñones frescos, laminados
- 30g mozzarella light rallada o en trozos pequeños
- 1/2 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 150g patatas, cortadas en gajos
- 1 ramita de romero fresco
- Sal, pimienta negra y ajo en polvo al gusto
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 200°C. Lavar las patatas y cortarlas en gajos. En un bol, mezclar las patatas con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y romero fresco. Extender en una bandeja de horno y asar durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
2. Mientras las patatas se asan, preparar el relleno. Calentar 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y los champiñones laminados, cocinar hasta que estén tiernos y hayan liberado su agua (unos 7-10 minutos). Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Mezclar con la mozzarella light.
3. Abrir la pechuga de pavo en forma de libro (o hacer un bolsillo profundo). Sazonar el interior con sal, pimienta y ajo en polvo. Rellenar con la mezcla de champiñones y mozzarella. Cerrar con palillos de cocina si es necesario.
4. Sazonar el exterior del pavo con sal, pimienta y ajo en polvo. En otra sartén apta para horno (o en la misma bandeja de las patatas si hay espacio), dorar la pechuga rellena por todos los lados durante 2-3 minutos.
5. Trasladar la pechuga al horno y hornear junto a las patatas durante 15-20 minutos, o hasta que el pavo esté completamente cocido (temperatura interna 74°C). Dejar reposar unos minutos antes de cortar.
6. Servir la pechuga de pavo rellena cortada en rodajas con las patatas gajo asadas.
