Pechuga de Pavo a la Plancha con Puré de Apio Nabo y Espárragos Salteados
Descripción
Disfruta de una cena elegante y nutritiva con esta pechuga de pavo a la plancha, cocinada a la perfección para mantener su jugosidad y sabor. Se acompaña de un cremoso puré de apio nabo, una alternativa ligera y sabrosa al puré de patatas, y espárragos verdes salteados, que aportan un toque crujiente y fresco. Este plato es rico en proteínas magras y fibra, perfecto para una comida satisfactoria que apoya tus objetivos de bienestar sin sacrificar el gusto, ideal para un estilo de vida saludable y consciente con tu alimentación.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180 gramos pechuga de pavo
- 250 gramos apio nabo (celeriac)
- 100 gramos espárragos verdes
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 50 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada leche descremada (opcional)
- Pizca nuez moscada
- Pizca sal marina
- Pizca pimienta negra
Instrucciones
Pela y corta el apio nabo en cubos. Cocínalo en agua hirviendo con sal hasta que esté muy tierno (aproximadamente 15-20 minutos).
Mientras tanto, sazona la pechuga de pavo con sal y pimienta. Calienta media cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el pavo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira y deja reposar.
Corta la parte fibrosa de los espárragos. En la misma sartén, añade la media cucharada restante de aceite y saltea los espárragos durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Sazona con sal y pimienta.
Escurre el apio nabo cocido y tritúralo en un procesador de alimentos o con un tenedor hasta obtener un puré suave. Añade el caldo de verduras, la leche (si usas), sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.
Sirve la pechuga de pavo cortada en medallones sobre el puré de apio nabo, acompañada de los espárragos salteados.
