Pavo Relleno de Manzana y Nueces con Batata Asada
Descripción
Exquisita pechuga de pavo rellena con una mezcla dulce y salada de manzana rallada, nueces picadas y hierbas aromáticas como tomillo y romero, horneada hasta quedar jugosa. Se sirve acompañada de rodajas de batata asada, que complementan el plato con su dulzura natural y un aporte significativo de fibra. Un plato equilibrado y lleno de sabor para un almuerzo nutritivo y reconfortante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180 g de pechuga de pavo (grande y entera)
- 1/2 manzana pequeña (preferiblemente Granny Smith)
- 20 g de nueces picadas
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de batata (boniato)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Lava y corta la batata en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en una bandeja de horno, rocía con media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Mientras tanto, abre la pechuga de pavo por la mitad sin llegar al final, como un libro, para crear un espacio para el relleno. Salpimienta por dentro y por fuera.
Ralla la manzana y mézclala con las nueces picadas, el tomillo, el romero, un poco de sal y pimienta. Rellena la pechuga de pavo con esta mezcla y ciérrala, si es necesario, puedes atarla con hilo de cocina o usar palillos para asegurarla.
En una sartén apta para horno, dora la pechuga de pavo rellena por todos sus lados con el resto del aceite de oliva.
Introduce la sartén en el horno junto con la batata (o en otra bandeja si la sartén no es apta) y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pavo esté cocido (temperatura interna de 74°C / 165°F).
Retira del horno, deja reposar el pavo unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve junto con la batata asada.
