Pavo Relleno de Champiñones y Espinacas con Puré de Coliflor
Descripción
Una cena deliciosa y nutritiva, perfecta para mantenerte en forma. Esta receta presenta pechuga de pavo tierna rellena con una sabrosa mezcla de champiñones salteados y espinacas frescas. Se acompaña de un cremoso puré de coliflor, una alternativa baja en carbohidratos al puré de patatas, que complementa perfectamente el sabor del pavo. Una opción ideal para una comida ligera pero saciante, rica en proteínas y vitaminas, sin comprometer el sabor.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo (150g)
- 50g champiñones laminados
- 50g espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cebolla picada
- 1/2 coliflor (200g)
- 50ml leche desnatada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Abrir la pechuga de pavo por la mitad sin llegar a cortar del todo, formando un libro. Salpimentar.
En una sartén con media cucharadita de aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añadir los champiñones y cocinar hasta que liberen su agua. Incorporar las espinacas y cocinar hasta que se reduzcan. Salpimentar la mezcla.
Rellenar la pechuga de pavo con la mezcla de champiñones y espinacas. Cerrar la pechuga y asegurar con palillos si es necesario.
Colocar el pavo en una bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos o hasta que el pavo esté cocido y su temperatura interna alcance los 75°C (165°F).
Mientras tanto, cocer la coliflor al vapor hasta que esté muy tierna. Escurrir bien y triturar con la leche desnatada, el resto del aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada hasta obtener un puré cremoso.
Servir la pechuga de pavo rellena cortada en rodajas junto con el puré de coliflor.
