Pavo Asado con Puré de Zanahoria y Jengibre y Espárragos Verdes
Descripción
Este plato combina la pechuga de pavo asada, magra y rica en proteínas, con un cremoso puré de zanahoria y jengibre, que añade un toque dulce y picante, ideal para una comida nutritiva y reconfortante. Los espárragos verdes al vapor complementan el conjunto aportando fibra y vitaminas esenciales, creando una opción equilibrada y deliciosa para tu almuerzo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pavo
- 2 zanahorias grandes
- 1 trozo de jengibre fresco (2cm)
- 50ml caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100g espárragos verdes
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C. Sazona la pechuga de pavo con sal y pimienta. Rocía con un poco de aceite de oliva y asa en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocida.
Mientras tanto, pela y corta las zanahorias en rodajas. Pela y ralla el jengibre. Cuece las zanahorias en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén muy tiernas (aproximadamente 10-12 minutos).
Escurre las zanahorias y tritúralas con el jengibre rallado, el caldo de verduras y un chorrito de aceite de oliva hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajusta el punto de sal y pimienta.
Lava los espárragos verdes y recorta la parte leñosa. Cuécelos al vapor o hiérvelos en agua con sal durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Sirve la pechuga de pavo asada cortada en rodajas junto con el puré de zanahoria y jengibre y los espárragos verdes. Disfruta de este almuerzo nutritivo y lleno de sabor.
