Pavo a la Plancha con Puré de Apionabo y Espinacas Salteadas
Descripción
Una opción sofisticada y ligera para el almuerzo. Pechuga de pavo a la plancha, magra y rica en proteínas, servida sobre un cremoso puré de apionabo, una alternativa baja en carbohidratos a la patata, y acompañada de espinacas frescas salteadas con un toque de ajo. Este plato es nutritivo, saciante y tiene un perfil de sabor elegante que deleitará tu paladar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g pechuga de pavo
- 200g apionabo (raíz de apio)
- 100g espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 50ml caldo de pollo bajo en sodio
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Nuez moscada al gusto
Instrucciones
Pelar y cortar el apionabo en trozos. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que esté muy tierno (aproximadamente 15-20 minutos).
Mientras, salpimentar la pechuga de pavo y cocinar a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada y cocida por dentro.
Picar finamente el diente de ajo. En una sartén, calentar el resto del aceite de oliva y saltear las espinacas con el ajo hasta que se reduzcan. Salpimentar.
Escurrir el apionabo cocido y triturarlo con un tenedor o procesador de alimentos, añadiendo un poco de caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Servir la pechuga de pavo a la plancha con el puré de apionabo y las espinacas salteadas.
