Pavo a la Plancha con Escalivada de Verduras y Arroz Basmati Integral
Descripción
Una opción de almuerzo mediterránea y saludable. La pechuga de pavo a la plancha, baja en grasa y rica en proteínas, se complementa a la perfección con una jugosa escalivada de pimientos, berenjena y cebolla asados. El arroz basmati integral aporta la fibra y energía necesaria, haciendo de este plato una comida completa y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pavo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 berenjena pequeña
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 80g arroz basmati integral (en crudo)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C. Lava los pimientos, la berenjena y la cebolla. Corta los pimientos en tiras gruesas, la berenjena en rodajas y la cebolla en gajos. Pica el diente de ajo.
Coloca las verduras y el ajo en una bandeja para hornear, rocía con 2/3 del aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Esto es la escalivada.
Mientras, cocina el arroz basmati integral según las instrucciones del paquete. Normalmente, 80g de arroz se cocinan con el doble de agua (160ml) durante unos 25-30 minutos.
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Salpimienta la pechuga de pavo y cocina con el resto del aceite de oliva durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que esté bien hecha.
Sirve la pechuga de pavo a la plancha acompañada de la escalivada de verduras y el arroz basmati integral. Decora con perejil fresco si lo deseas.
