Patacones al Horno con Suero Costeño de Yogur Griego
Descripción
Una adaptación fitness de los clásicos patacones colombianos, donde el plátano verde es horneado en lugar de frito para reducir significativamente el contenido de grasa, manteniendo su textura crujiente y su sabor característico. Se acompañan con un suero costeño ligero y cremoso, preparado con yogur griego natural para una versión más saludable que aún conserva el toque ácido y fresco tradicional. Es un acompañamiento perfecto que aporta carbohidratos complejos y proteínas, ideal para tus comidas sin sacrificar el sabor.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 plátano verde mediano
- Aceite en spray para cocinar
- Sal al gusto
- Para el suero costeño light:
- 100g yogur griego natural sin azúcar
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 220°C (425°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino, rociándola ligeramente con aceite en spray.
Pelar el plátano verde y cortarlo en rodajas gruesas de aproximadamente 3-4 cm. Esto facilitará el proceso de cocción y aplastado.
Hervir las rodajas de plátano en agua con una pizca de sal durante 8-10 minutos, o hasta que estén suaves pero aún firmes. Escurrir muy bien el agua.
Retirar los plátanos del agua y, con la ayuda de una tabla y otro objeto plano (como el fondo de un vaso), aplastar cada rodaja hasta formar discos planos (patacones) de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Rociar ambos lados de los patacones con aceite en spray y colocarlos en la bandeja preparada. Sazonar con sal adicional al gusto.
Hornear durante 15-20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes, desarrollando esa textura tan característica.
Mientras los patacones se hornean, preparar el suero. En un tazón pequeño, mezclar el yogur griego, el jugo de limón, el cilantro picado y la sal. Batir hasta que esté suave y cremoso, ajustando el sabor si es necesario.
Servir los patacones al horno calientes con el suero costeño de yogur griego para sumergir, disfrutando de esta deliciosa combinación.
