Pastel de Pescado Blanco y Batata con Verduritas al Vapor
Descripción
Un reconfortante y nutritivo pastel de pescado, ideal para una cena completa y saludable. La base de pescado blanco, como merluza o bacalao, se combina con una suave y dulce cobertura de puré de batata, creando una textura y sabor excepcionales. Este plato, acompañado de verduritas frescas al vapor, es una excelente fuente de proteínas magras, carbohidratos complejos y vitaminas, perfecto para recuperarse después de un día activo. Es una alternativa ligera y sabrosa al clásico pastel de carne.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de filete de pescado blanco (merluza o bacalao)
- 200 g de batata (boniato)
- 50 ml de leche desnatada o bebida vegetal
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cebolla, picada finamente
- 50 g de guisantes congelados
- 50 g de zanahorias baby
- 50 g de judías verdes
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Instrucciones
Pelar la batata, cortarla en trozos y hervirla hasta que esté muy tierna. Escurrir, aplastar y mezclar con la leche, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada hasta obtener un puré suave. Reservar.
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
En una sartén, calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el pescado blanco troceado y cocinar por 2-3 minutos hasta que se desmenuce fácilmente. Incorporar los guisantes y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta.
Transferir la mezcla de pescado a un recipiente apto para horno individual. Cubrir uniformemente con el puré de batata.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el puré esté dorado y burbujeante.
Mientras el pastel se hornea, cocinar las zanahorias baby y las judías verdes al vapor hasta que estén tiernas pero crujientes.
Servir el pastel de pescado caliente, espolvoreado con perejil fresco y acompañado de las verduras al vapor.
