Pastel de Carne de Pavo con Puré de Coliflor y Espárragos Asados
Descripción
Un pastel de carne de pavo magro y sabroso, elaborado con carne picada de pavo, verduras finamente picadas y hierbas aromáticas, horneado hasta alcanzar una perfección jugosa. Es una alternativa más ligera y nutritiva a los pasteles de carne tradicionales, sin sacrificar el sabor. Se acompaña de un cremoso puré de coliflor, una excelente opción baja en carbohidratos que replica la textura del puré de patatas, y espárragos verdes asados, que aportan un toque de frescura y fibra. Una cena reconfortante y completa, ideal para una alimentación equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g de carne picada de pavo magra
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 1 huevo pequeño
- 1 cucharada de pan rallado integral (o avena para sin gluten)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Para el puré de coliflor:
- 1/2 cabeza de coliflor (aprox. 200g)
- 1 cucharada de leche descremada
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta
- 150g de espárragos verdes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
En un bol grande, mezclar la carne de pavo, cebolla, zanahoria, huevo, pan rallado, mostaza, tomillo, sal y pimienta hasta que todo esté bien combinado.
Formar un pequeño pastel de carne con la mezcla y colocarlo en una bandeja para horno o molde pequeño. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
Mientras el pastel de carne se hornea, preparar el puré de coliflor: cortar la coliflor en floretes y cocer al vapor o hervir hasta que esté muy tierna (unos 10-15 minutos). Escurrir bien.
Transferir la coliflor a un procesador de alimentos o usar una batidora de mano. Añadir la leche descremada, ajo en polvo, sal y pimienta. Procesar o batir hasta obtener un puré suave.
Para los espárragos: lavar y cortar la parte dura. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Asar junto al pastel de carne durante los últimos 15-20 minutos de cocción del pastel, o hasta que estén tiernos.
