Pasta Integral con Camarones, Brócoli y Salsa de Tomate Ligera
Descripción
Una deliciosa y equilibrada opción de almuerzo que combina la energía de la pasta integral con la proteína magra de los camarones y los nutrientes del brócoli fresco, todo ello bañado en una ligera salsa de tomate casera. Este plato es perfecto para mantenerte saciado y con energía, siendo una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra. Es fácil de preparar y ofrece un sabor fresco y auténtico que complacerá a tu paladar mientras cuidas tu salud.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 80 g pasta integral (penne o espagueti)
- 120 g camarones pelados y desvenados
- 100 g ramilletes de brócoli
- 150 ml salsa de tomate triturado natural
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla pequeña picada finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Cocer la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrir, reservar 1/4 taza del agua de cocción.
Mientras la pasta se cocina, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente (aprox. 3-4 minutos).
Añadir el ajo picado y las hojuelas de chile (si se usan) y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorporar la salsa de tomate triturado. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen.
Añadir los ramilletes de brócoli a la salsa y cocinar por unos 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Añadir los camarones a la sartén y cocinar por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y opacos.
Escurrir la pasta y añadirla a la sartén con la salsa, el brócoli y los camarones. Si la salsa está muy espesa, añadir un poco del agua de cocción de la pasta reservada.
Mezclar bien para combinar todos los ingredientes. Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
