Papas Nativas Rostizadas con Hierbas Andinas y Ají Panca
Descripción
Un acompañamiento rústico y lleno de sabor que celebra las papas nativas del Perú. Estas pequeñas joyas de los Andes se rostizan hasta quedar tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera, sazonadas con un toque ahumado de ají panca y fragantes hierbas andinas como orégano. Es una alternativa saludable y deliciosa a las papas fritas, aportando carbohidratos complejos y fibra. Perfecto para complementar carnes o pescados. Una opción sencilla pero profundamente peruana y nutritiva.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 gramos de papas amarillas pequeñas (o papas nativas)
- 1 cucharadita de pasta de ají panca
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Lave bien las papas nativas (sin pelar si lo prefiere). Córtelas por la mitad o en cuartos si son más grandes.
En un bol, mezcle las papas con la pasta de ají panca, el aceite de oliva, el orégano, sal y pimienta. Asegúrese de que las papas estén bien cubiertas.
Extienda las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera, volteándolas una vez a mitad de la cocción.
Sirva caliente como acompañamiento.
