Papas Nativas al Vapor con Ají Panca Suave
Descripción
Esta guarnición sencilla y saludable celebra la riqueza de las papas nativas peruanas. Preparadas al vapor para conservar al máximo sus nutrientes y una textura tierna, se realzan con un suave toque de ají panca, que aporta un color y sabor ahumado sutil sin picar. Es una excelente fuente de energía natural y fibra, perfecta para acompañar platos principales, ofreciendo un perfil nutricional óptimo y un sabor auténtico andino.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 papa nativa mediana (o papa amarilla, aproximadamente 150g)
- 1 cucharadita de pasta de ají panca (suave)
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Culantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Lavar bien la papa nativa. Si es una papa amarilla, pelarla. Cortarla en cubos medianos o dejarla entera si es pequeña.
Cocer la papa al vapor durante 10-15 minutos, o hasta que esté tierna pero no deshecha. También se puede hervir.
Mientras la papa se cocina, preparar el aderezo. En un tazón pequeño, mezclar la pasta de ají panca con el aceite de oliva y una pizca de sal.
Una vez cocida, escurrir la papa y colocarla en un bol.
Verter el aderezo de ají panca sobre la papa caliente y mezclar suavemente para que se impregne bien.
Servir inmediatamente, espolvoreado con culantro fresco si se desea.
