Papas Nativas al Vapor con Aderezo de Ají Limo y Culantro
Descripción
Un acompañamiento sencillo pero lleno de sabor, ideal para complementar cualquier comida saludable. Tiernas papas nativas peruanas (como la papa amarilla), cocidas delicadamente al vapor para preservar al máximo sus nutrientes y textura. Se realzan con un aderezo vibrante a base de ají limo fresco, limón peruano y culantro picado, ofreciendo una opción ligera, auténtica y deliciosa que celebra la riqueza de la gastronomía andina de una manera muy saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200 gramos de papas nativas (o papa amarilla) pequeñas
- 1/4 de ají limo fresco, picado finamente (opcional, retirar venas y semillas)
- 2 cucharadas de culantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón peruano
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Lava bien las papas nativas (no es necesario pelarlas si son pequeñas y tienen piel fina). Córtalas por la mitad o en cuartos si son más grandes.
Cocina las papas al vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo de su tamaño. Puedes verificar la cocción insertando un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, prepara el aderezo: en un bol pequeño, mezcla el ají limo picado, el culantro, el jugo de limón peruano, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Una vez que las papas estén cocidas, retíralas del vapor y colócalas en un bol. Vierte el aderezo sobre las papas calientes y mezcla suavemente para que se impregnen bien del sabor.
Sirve inmediatamente como un acompañamiento ligero y aromático.
