Papas Criollas Asadas con Hogao Ligero
Descripción
Una guarnición deliciosa y saludable, estas papas criollas asadas combinan la tradición culinaria colombiana con un enfoque en la nutrición. Las pequeñas papas doradas se complementan perfectamente con un hogao ligero preparado con tomate, cebolla y un toque de cilantro, minimizando el aceite para una opción más fitness. Ideal para acompañar cualquier proteína magra, aportando carbohidratos complejos y fibra de una manera sabrosa y auténtica.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g papas criollas pequeñas
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla blanca pequeña
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Lavar bien las papas criollas y cortarlas por la mitad si son muy grandes. En un bol, mezclarlas con 1/2 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta.
Extender las papas en una bandeja para hornear y asar en el horno precalentado a 200°C (400°F) por 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas, volteándolas una vez.
Mientras las papas se asan, picar finamente el tomate y la cebolla. En una sartén pequeña, calentar la 1/2 cucharadita restante de aceite de oliva a fuego medio.
Sofreír la cebolla hasta que esté translúcida (unos 3-4 minutos), luego añadir el tomate y cocinar por 5-7 minutos hasta que se forme una salsa espesa. Sazonar con sal y pimienta para hacer un hogao ligero.
Retirar las papas del horno, rociarlas con el hogao ligero y espolvorear generosamente con cilantro fresco picado antes de servir.
