Papas Criollas Asadas con Ají Suave de Cilantro
Descripción
Estas papas criollas asadas son el acompañamiento perfecto, combinando la dulzura natural de la papa criolla con un toque vibrante de un ají suave de cilantro. Es una opción deliciosa y saludable para complementar cualquier comida principal, ofreciendo carbohidratos complejos y fibra. Su preparación al horno realza su sabor sin añadir grasas excesivas, y el ají fresco aporta un toque cítrico y ligeramente picante que despierta el paladar, ideal para una dieta balanceada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200 g de papa criolla pequeña
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Para el Ají Suave de Cilantro:
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 ají amarillo pequeño (sin semillas, opcional, para un toque picante)
- 1/4 cebolla roja pequeña
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de agua
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Lava bien las papas criollas y córtalas por la mitad si son un poco grandes. En un bol, mézclalas con el aceite de oliva, sal y pimienta.
Extiende las papas en una bandeja para hornear en una sola capa. Asa en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera. Voltea ocasionalmente.
Mientras las papas se asan, prepara el ají: coloca el cilantro, ají (si usas), cebolla roja, jugo de limón, agua y sal en una licuadora o procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una salsa ligeramente chunky. Prueba y ajusta la sal y el picante.
Sirve las papas criollas asadas calientes, acompañadas del ají suave de cilantro.
