Papas Amarillas Hervidas con Crema de Ají Amarillo Ligera
Descripción
Estas papas amarillas hervidas, suaves y cremosas, son un acompañamiento reconfortante y nutritivo, perfecto para una dieta balanceada. Se presentan con una crema ligera de ají amarillo, preparada con queso fresco bajo en grasa y un toque de limón peruano, ofreciendo un sabor auténtico sin excesos, ideal para cualquier comida saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 papas amarillas medianas (aproximadamente 200g)
- 50g de queso fresco bajo en grasa
- 1/2 ají amarillo (en pasta o fresco sin venas ni semillas, al gusto)
- 2 cucharadas de leche descremada (o agua)
- 1/4 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- Sal al gusto
- Jugo de 1/2 limón peruano
- Culantro picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Lava bien las papas amarillas. Puedes cocerlas con piel o peladas. Hierve en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Escurre y reserva.
Para la crema ligera de ají amarillo, licúa el queso fresco bajo en grasa con el ají amarillo (pasta o fresco), la leche descremada, el jugo de limón peruano, una pizca de sal y el aceite de oliva (si lo usas) hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es muy espesa, añade un poco más de leche o agua.
Corta las papas hervidas en rodajas o por la mitad.
Sirve las papas amarillas calientes y báñalas generosamente con la crema ligera de ají amarillo.
Decora con un poco de culantro picado si lo deseas y sirve como acompañamiento.
