Papa Criolla al Vapor con Aderezo Fresco de Cilantro y Limón
Descripción
La papa criolla, pequeña y de sabor inconfundible, es un tesoro culinario de Colombia. En esta receta, se cocinan al vapor para conservar al máximo sus nutrientes y se aderezan con una vinagreta fresca de cilantro, jugo de limón y un toque de aceite de oliva. Un acompañamiento simple, lleno de sabor y perfecto para complementar cualquier plato principal con un aporte saludable de carbohidratos complejos y vitaminas, ideal para una dieta equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de papa criolla pequeña
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado finamente
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Lava bien las papas criollas. Si son muy pequeñas, puedes dejarlas enteras; si son un poco más grandes, córtalas por la mitad.
Coloca las papas en una vaporera. Cubre y cocina al vapor durante 12-15 minutos, o hasta que estén tiernas al insertar un tenedor. Ten cuidado de no sobrecocinarlas para que no se deshagan.
Mientras las papas se cocinan, prepara el aderezo: en un tazón pequeño, mezcla el cilantro picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Una vez cocidas, retira las papas del vapor y transfiérelas a un plato. Vierte el aderezo de cilantro y limón sobre las papas calientes y mezcla suavemente para que se impregnen bien del sabor.
Sirve inmediatamente como un acompañamiento fresco y delicioso.
