Papa Amarilla al Vapor con Salsita de Ají Amarillo Ligera
Descripción
Este acompañamiento es una opción saludable y deliciosa que resalta la versatilidad de la papa amarilla, un tubérculo emblemático del Perú. Cocida al vapor, conserva todos sus nutrientes y su textura suave y agradable. La salsita de ají amarillo, preparada con un toque de limón peruano y culantro fresco, añade un contraste vibrante de sabor sin sumar calorías excesivas, lo que lo convierte en un complemento perfecto para cualquier plato principal fitness. Es una manera excelente de disfrutar de los sabores auténticos del Perú de forma ligera y nutritiva, ideal para mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el gusto.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 250 gramos de papa amarilla
- 1 ají amarillo pequeño, sin venas ni semillas
- 1/4 de cebolla roja pequeña
- Jugo de 1/2 limón peruano
- 2 ramas de culantro fresco
- 1 cucharada de agua
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Lava bien las papas amarillas y córtalas en trozos uniformes. Cocínalas al vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos. Reserva.
Para la salsita, licúa el ají amarillo (sin venas ni semillas), la cebolla roja, el culantro, el jugo de limón peruano y el agua hasta obtener una salsa homogénea y ligera. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve las papas amarillas cocidas con la salsita de ají amarillo por encima.
