Pacayas Salteadas Ligeras
Descripción
Una preparación ligera y saludable de pacayas, un ingrediente autóctono y exótico de Guatemala, conocido por su sabor ligeramente amargo y su textura única. En esta receta, las pacayas se blanquean y luego se saltean rápidamente con un mínimo de aceite, ajo y un toque de limón, resaltando su sabor natural sin añadir calorías excesivas. Este acompañamiento ofrece una opción saludable, baja en calorías y auténticamente guatemalteca para complementar tus platos principales con un toque diferente y lleno de nutrientes.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g pacayas frescas (aproximadamente 2-3 unidades), limpias
- 1/4 cebolla blanca, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 5ml aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1/2 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Limpiar las pacayas, retirando las partes duras de la base y las hojas exteriores. Cortar en trozos de unos 2-3 cm.
Blanquear las pacayas en agua hirviendo con un poco de sal durante 5-7 minutos para reducir su amargor. Escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción.
En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla picada y el ajo y saltear hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorporar las pacayas blanqueadas a la sartén. Saltear por 3-5 minutos, mezclando ocasionalmente.
Retirar del fuego, añadir el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
Servir caliente, opcionalmente espolvoreado con cilantro fresco picado.
