Pacayas Horneadas con Huevo y Especias Ligeras
Descripción
Las pacayas son un ingrediente tradicional guatemalteco, y en esta receta, las transformamos en un acompañamiento nutritivo y ligero. En lugar de freír, las pacayas se envuelven en una mezcla de huevo batido sazonado con especias suaves y se hornean hasta alcanzar una textura dorada y tierna. Este método reduce significativamente el contenido de grasa, manteniendo el sabor distintivo de la pacaya y aportando una buena dosis de proteína. Es una opción excelente para quienes buscan alternativas saludables y auténticas en sus guarniciones.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 pacayas frescas (o en conserva, bien escurridas), cortadas a lo largo por la mitad
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de leche descremada (o agua)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de comino molido (opcional)
- Aceite en aerosol para cocinar
Instrucciones
Si usa pacayas frescas, hiérvalas en agua con un poco de sal durante 5-7 minutos para suavizarlas y quitarles el amargor. Escurra y deje enfriar.
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol.
En un tazón, bata el huevo con la leche (o agua), sal, pimienta y comino (si usa) hasta que esté bien combinado.
Sumerja cada mitad de pacaya en la mezcla de huevo, asegurándose de que esté bien cubierta.
Coloque las pacayas cubiertas con huevo en la bandeja preparada.
Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que el huevo esté cocido, dorado y las pacayas estén tiernas. Voltee a la mitad de la cocción si es necesario.
Sirva caliente como acompañamiento nutritivo.
