Pacayas Asadas con Chirmol Ligerito de Chile Pimiento y Menta
Descripción
Una manera deliciosa y saludable de disfrutar las pacayas, una verdura tropical con un sabor ligeramente amargo y único, muy apreciada en Guatemala. En esta receta, las pacayas se asan hasta tiernas, resaltando su sabor natural. Se sirven con un 'chirmol' ligero hecho de chile pimiento asado, tomate fresco y un toque de menta para un contraste refrescante. Este acompañamiento es bajo en calorías, rico en fibra y vitaminas, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y nutritiva que complementa perfectamente carnes magras o aves.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 pacayas, sin el centro amargo (si aplica), y blanqueadas si son frescas
- 1/2 chile pimiento rojo, asado y pelado
- 1 tomate pequeño, picado finamente
- 1/4 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de hojas de menta fresca, picadas
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F) o una parrilla. Asar las pacayas hasta que estén tiernas, unos 10-12 minutos en el horno, volteando a mitad del tiempo, o a la parrilla hasta que tengan marcas.
Mientras tanto, preparar el chirmol: picar finamente el chile pimiento asado y pelado. En un bol, combinar el chile pimiento, el tomate picado, la cebolla picada y la menta.
Añadir el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al chirmol. Mezclar bien.
Servir las pacayas asadas calientes o tibias, acompañadas del chirmol ligero por encima o al lado.
