Muslos de Pollo con Salsa Cremosa de Puerros y Arroz Integral
Descripción
Una alternativa sabrosa y saludable para tu almuerzo fitness: muslos de pollo deshuesados y sin piel, cocinados a la perfección y bañados en una suave y cremosa salsa de puerros. Esta salsa, elaborada con una base ligera (sin nata pesada), realza el sabor del pollo sin añadir calorías innecesarias. El arroz integral, como acompañamiento, proporciona una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra, asegurando una energía sostenida. Este plato es ideal para quienes buscan una comida reconfortante pero nutritiva, fácil de preparar y con un perfil de sabor sofisticado que se desvía de lo habitual.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g muslo de pollo deshuesado y sin piel
- 80g arroz integral crudo
- 1 puerro mediano, solo la parte blanca y verde claro
- 1/2 vaso de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de leche evaporada ligera o yogur natural (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada rallada al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Cocer el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete (generalmente 2 partes de agua por 1 de arroz, durante 20-25 minutos). Reservar.
Cortar el puerro en rodajas finas y lavarlo bien. Secar los muslos de pollo y salpimentar al gusto.
En una sartén a fuego medio-alto, calentar el aceite de oliva. Dorar los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén sellados, unos 3-4 minutos por lado. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir el puerro picado y el ajo. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que el puerro esté muy tierno y transparente, unos 8-10 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua o caldo para evitar que se pegue.
Verter el caldo de pollo en la sartén con el puerro. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Si se usa, añadir la leche evaporada o el yogur, remover y cocinar por 2 minutos. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Volver a colocar los muslos de pollo en la sartén con la salsa de puerros. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
Servir los muslos de pollo con la salsa cremosa de puerros y una porción de arroz integral. Decorar con perejil fresco picado.
