Mote de Trigo con Pebre Suave de Pimientos y Cilantro
Descripción
Un acompañamiento nutritivo y bajo en grasas que destaca el mote de trigo, un grano ancestral muy apreciado en la gastronomía chilena por su textura única y sus propiedades energéticas. En esta receta, se combina con un pebre fresco y suave, elaborado con pimientos de colores y abundante cilantro, lo que aporta un contraste de texturas y sabores vibrantes. Es una excelente opción para sumar carbohidratos complejos y fibra a tus comidas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de mote de trigo cocido y escurrido
- 1/4 pimiento rojo, picado muy fino
- 1/4 pimiento verde, picado muy fino
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal marina a gusto
Instrucciones
En un bol mediano, combina el mote de trigo cocido y escurrido.
Agrega los pimientos rojos y verdes finamente picados, junto con el cilantro fresco.
Incorpora el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal a gusto.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el pebre se distribuya de manera uniforme en el mote.
Sirve frío o a temperatura ambiente como guarnición.
