Mote de Trigo con Pebre
Descripción
Un acompañamiento fresco y nutritivo que combina la textura única del mote de trigo cocido con la explosión de sabor del clásico pebre chileno. Esta receta es ideal para complementar carnes a la parrilla, pescados o cualquier plato principal, aportando fibra, vitaminas y un toque auténtico de la cocina chilena con ingredientes simples y saludables. El merkén opcional le da un picor y ahumado característico.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g mote de trigo cocido
- 1 tomate mediano, picado en cubos pequeños
- 1/4 cebolla morada, picada finamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1/2 ají verde, sin pepas ni venas, picado (opcional)
- 1 cucharadita de merkén (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
Instrucciones
Cocina el mote de trigo según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno pero firme. Escurre y deja enfriar.
Mientras tanto, en un bol, mezcla el tomate picado, la cebolla morada, el cilantro y el ají verde (si lo usas).
Añade el merkén (si lo usas), el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes para formar el pebre.
Una vez que el mote esté frío, sírvelo en un plato y cúbrelo generosamente con el pebre recién preparado. Sirve inmediatamente como acompañamiento.
