Mote Salteado con Zapallo y Espinacas
Descripción
Este mote salteado es un acompañamiento nutritivo y sabroso que rescata un ingrediente tradicional chileno, el mote de trigo. Preparado con zapallo y espinacas, este plato ofrece una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, siendo una alternativa saludable al arroz o las papas. El dulzor natural del zapallo contrasta maravillosamente con el sabor terroso de las espinacas y la textura característica del mote, creando un acompañamiento balanceado y reconfortante. Su preparación es sencilla y rápida, perfecta para integrar los sabores de Chile en una dieta consciente y equilibrada, complementando cualquier plato principal con un toque casero.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de mote de trigo cocido
- 1/2 taza de zapallo (calabaza), picado en cubos pequeños
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 unidad de cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo picado y el zapallo en cubos. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el zapallo esté tierno, unos 8-10 minutos.
Incorpora el mote de trigo cocido a la sartén y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos para que se caliente y se integren los sabores.
Finalmente, añade las espinacas frescas. Saltea hasta que se marchiten, lo que tomará solo 1-2 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
