Mojarra Asada con Salsa Fresca de Ají Amarillo y Ensalada de Aguacate
Descripción
Disfruta de una cena ligera y llena de sabor costeño con esta mojarra asada, una excelente fuente de proteína magra. El pescado se hornea a la perfección, conservando su jugosidad, y se realza con una vibrante salsa fresca de ají amarillo que le da un toque picante y aromático característico de la cocina colombiana, sin ser excesivamente fuerte. Acompañamos con una ensalada de aguacate y cilantro, que aporta grasas saludables y frescura, haciendo de este plato una opción deliciosa y balanceada para tu bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de mojarra (aprox. 180-200g)
- 1/2 aguacate pequeño
- 1/4 cebolla morada
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 ají amarillo fresco (o al gusto, sin semillas ni venas, para la salsa)
- 1/4 tomate chonto (para la salsa)
- 1 cucharadita de cebolla morada picada (para la salsa)
- 1 cucharada de cilantro fresco (para la salsa)
- Jugo de 1/4 limón (para la salsa)
- Pizca de sal (para la salsa)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Secar el filete de mojarra con papel de cocina, salpimentar al gusto y rociar con un poco de aceite de oliva.
Colocar el pescado en una bandeja para horno y asar durante 15-20 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras tanto, preparar la salsa fresca de ají amarillo: picar finamente el ají amarillo (asegurándose de quitar las semillas y venas si no se desea muy picante), el tomate, la cebolla morada y el cilantro. Mezclar en un pequeño bol con jugo de limón y una pizca de sal.
Para la ensalada de aguacate: cortar el aguacate en cubos, picar la cebolla morada restante y el cilantro. Mezclar en un bol con jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Servir la mojarra asada caliente, bañada con la salsa fresca de ají amarillo y acompañada de la ensalada de aguacate.
